A Pecoliva adquiriu o lagar tradicional de azeite em 1977, produzindo a partir dessa data azeites de primeira qualidade (virgens ou virgem extra) obtidos unicamente por processos mecânicos. 

As variedades de azeitona mais usadas no seu fabrico são a maçanilha algarvia e a galega vulgar, provenientes de praticamente toda a região algarvia. 

Os nossos azeites têm características marcadamente diferentes dos restantes azeites obtidos noutras regiões do país, sendo frutados e maduros, principalmente de cor esverdeada e de sabor persistente e adocicado. 

A empresa também fabrica as aguardentes regionais de figo e de medronho, assim como, alguns licores tradicionais, com matérias-primas da região algarvia. Toda a informação detalhada acerca da nossa empresa e de todos os produtos que fabricamos (2 tipos de azeite em diferentes formatos, 2 tipos de aguardente em diferentes formatos e 8 tipos de licores em diferentes formatos), está no nosso site.